Знаете ли вы, сколько существует видов суши? Научитесь распознавать их, и в следующий раз будете знать, какие роллы заказать в специализированных ресторанах, барах. Вы захотите попробовать все!

Маки

Это самый основной, а также наиболее популярный тип суши в Японии. Слово «маки» по-японски означает «рулон». Название этого вида роллов происходит от бамбуковой подложки «Makisu», с помощью которой готовится этот вид суши.

Маки – это ролл с рисом, рыбой, овощами. Сверху он завернут в водоросли нори. Встречаются также маки, покрытые омлетом, огурцом, посыпанные кунжутом. Маки обычно подают по 8 кусочков, высотой в 2,5 см.

Поскольку маки – это вид блюда, сложный для самостоятельного приготовления, большинство людей заказывают его, пользуясь доставкой еды на дом. Такой вариант оптимальный и при заказе других видов роллов. Например, на сайте 966.ua можно заказать доставку роллов любого вида, не теряя время на покупку продуктов, приготовление суши.

Виды маки

Основная форма этого вида – «осомаки» – это классический тонкий ролл, завернутый в водоросли нори, фаршированный рисом и одним из основных ингредиентов на выбор.

Маки делятся на суши-роллы с огурцом (каппамаки), тунцом (теккамаки). Но есть еще много менее известных вариантов:

  • Цунамайомаки. Содержат тунец и майонез.
  • Негиторомаки. Ролл с тунцом и луком.
  • Футомаки («Futo» означает «жирный»). Маки из целого ломтика нори (сверху) и нескольких ингредиентов. В качестве основы часто используется японский яичный омлет – тамаго яки. Для суши футомаки сырая рыба используется редко.

Маки-суши подаются с маринованным имбирем, соусом васаби, соевым соусом. Они подходят для людей, пробующих это блюдо впервые в жизни.

Урамаки

Это маки «наоборот». Рыба и водоросли нори завернуты в рис, икру, кунжут или зелень. Самый известный вариант – Калифорнийский ролл, содержащий огурец, авокадо, крабовую палочку, японский майонез и рис, покрытый кунжутом.

При приготовлении этого неяпонского вида суши можно проводить эксперименты: вместо кунжута или икры использовать разноцветные кусочки рыбы, авокадо... Воображению нет предела!

Нигири

Суши Нигири легко приготовить в домашних условиях. Рисовый ролл формируется руками. Важно сжать рис так, чтобы он не распадался между пальцами (японцы часто едят руками) или между палочками для еды.

Рисовый ролл, который иногда покрывается васаби, украшается точно нарезанным кусочком сырой рыбы, овощей, яичного омлета.

Нигири рекомендуется положить в рот рыбой к языку – это поспособствует максимальному ощущению вкуса.

Роллы подаются с маринованным имбирем, васаби, соевым соусом.

Сашими

Вид суши без риса. Он также подходит для диабетиков, следящих за потреблением сахара в рационе.

Это кусочки сырой, свежей, мелко нарезанной рыбы. Более толстые ломтики подаются с соевым соусом, тонкие кусочки идеально подходят к понсу – японскому цитрусовому соусу.

Сашими подается с васаби и имбирем.

Хираши

Хираши можно назвать «суши-салатом». Роллы подаются в мисках, заправляются соевым соусом и васаби.

Сервировка хираши:

  1. Нижний слой на миске состоит из риса, на котором располагаются декоративные композиции из различных ингредиентов.
  2. Рис и другие ингредиенты смешиваются.

Темаки – самые простые суши

Темаки – это идеальный тип суши для домашнего приготовления. Водоросли нори каждый наполняет по своему вкусу.

Гункан

Суши большего размера. Примерно 25 г рисового ролла натирается небольшим количеством васаби, заворачивается в сушеные водоросли шириной около 2,5 см. Пространство между краем водорослей и рисом заполнено лососевой икрой или летучей рыбой – тобико.