Все ближе и ближе летний сезон, который так и манит наверстать упущенное за холодный период года время, а также по максимуму насладиться дарами природы в виде свежих ягод и фруктов, наполнив тем самым утомленный карантином организм витаминами и минералами. Согласитесь, чем выше столбик термометра, тем меньше всего хочется покупать масляные тортики и пирожные, а наиболее востребованным продуктом становится качественное и безумно вкусное мороженное. Конечно, купленное в магазине мороженое промышленного производства это всегда вкусно, а самое главное легко для исполнения – достаточно зайти и купить, но наивысший пилотаж для настоящей хозяйки это домашнее мороженое по современным рецептам!
Еще наши мамы и бабушки радовали семью домашними десертами с добавлением собственноручно изготовленного мороженого, а наполненные любовью и радостью блюда даже сейчас пробуждают теплые воспоминания и желание повторить детские впечатления. Существует несколько традиционных рецептов домашнего мороженого, которое отличается простотой исполнения и отменными вкусовыми качествами, однако существуют некоторые тонкости приготовления холодного лакомства, позволяющие добиться идеального результата:
- чем больше жирность молочных продуктов, используемых для создания холодного шедевра, тем более нежным и кремовым будет вкус готового мороженого;
- наилучший результат дает автоматическая мороженица, которая перемешивает холодную массу с определённой периодичностью, не давая образовываться крупным кристалликам льда, которые портят общее впечатление от десерта и сводят на нет все старания хозяйки. Если у вас нет подобного гаджета, то можно перемешивать массу вручную каждые 20-30 минут, а ближе к готовности продукта всего лишь один раз в час;
- обязательно замораживайте готовую массу в герметичных емкостях, ведь нежная текстура мороженого очень легко впитывает посторонние запахи, которые нарушают традиционный букет идеального лакомства;
- различные сиропы добавляются до заморозки массы, а вот такие наполнители как орешки, шоколадная крошка, дольки фруктов или цукаты рекомендуется добавлять в почти готовый продукт, это поможет добиться идеальной консистенции и не переморозить дополнительные ингредиенты.
При всем многообразии видов мороженого в современных магазинах, обязательно попробуйте сделать домашнее мороженое и оценить новые вкусовые грани. Особенно актуально собственноручное производство в семьях с маленьким детьми и аллергиками, ведь вы точно будете знать состав лакомства и не будете переживать о последствиях.