ККнига скарг та пропозицій ММедичні заклади Хмельницького ББудівельні послуги ШШопінг у Хмельницькому ААвто РРозклад поїздів Хмельницький

Меламін як альтернатива кераміці: порівнюємо разом зі спеціалістами «НОРМАК»

Загальний розділ

Бій і псування керамічних тарілок — це додаткова стаття витрат. Чи можна заощадити на посуді, і наскільки доцільна така економія? З’ясуємо на прикладі меламінового посуду.

Квадратне глибоке блюдо з меламіну від компанії Нормак - ефектна подача гарячих і холодних страв
Квадратне, глибоке блюдо з меламіну,
237 × 237 × 100 мм, чорне

Що таке меламін?

Меламін — це безбарвний порошок, який використовується для:

ламінування фанери;
виготовлення лакофарбових матеріалів;
виробництва декоративних пластиків;
виробництва пластмас.

В останньому випадку конструкційним матеріалом для створення тарілок і ємностей виступає меламінформальдегідна смола (клас А5).

Цей термореактивний пластик характеризується легкістю та твердістю. Зовні він має блиск кераміки.

Поверхня такого посуду стійка до розтріскування, вона — не пориста, завдяки чому її легко очищувати від забруднень.

Про безпеку меламінового посуду

Питання безпеки будь-якої хімічної сполуки цілком логічне, особливо коли мова йде про її контакт із продуктами харчування.

Головне, що хвилює споживачів: чи не мігрують чи шкідливі речовини з меламінових тарілок на їжу?

Температура використання меламінового посуду

Управління з нагляду за продуктами і медикаментами (США) провело дослідження і з’ясувало, що щоденне допустиме споживання меламіну становить 0,063 мг на 1 кг ваги. При цьому кількість шкідливих сполук, які можуть виділятися посудом, становить в 250 разів менше токсичного рівня.

До того ж, виділення шкідливих речовин з поверхні меламіну починається тільки при температурі 70 ° С.

Тому для повної безпеки FDA рекомендує:

мити такий посуд водою з температурою нижче 70 ° С;
не використовувати його для підігріву їжі в мікрохвильовій печі або духовці.

Розігрівати продукти можна в керамічному посуді, а вже для їх подачі використовувати меламінові тарілки.

Продукти з високою кислотністю

FDA встановило, що продукти з підвищеною кислотністю (апельсиновий сік, продукти на основі томатів, кисломолочні продукти) демонструють тенденцію до збільшення рівня міграції меламіну. Йдеться про їх тривалу взаємодію з посудом.

Але кількість шкідливих речовин, що можуть виділятися, становить всього 0,42% від дозволених.

Меламіновий посуд стійкий до складних хімічних середовищ. Його можна використовувати для зберігання та презентації жирних, солоних соусів, маринадів та інших продуктів з підвищеною кислотністю.

Блюдо кругле з меламіну від компанії Нормак - альтернатива звичним склу, кераміці та фарфору.
Блюдо кругле з меламіну,
297 × 72 мм

Довговічність

Посуд з меламіну — міцний. Він не ламається та не розколюється при падінні. Керамічні та порцелянові тарілки, як правило, розбиваються після одного-двох падінь. А найгірше, що може трапитися з меламіновим посудом, — це невеликі відколи по периметру тарілки. Та навіть для цього тарілці потрібно впасти на підлогу багато разів.

Навіть, якщо говорити про звичайні робочі процеси на кухні, такі як миття посуду і складання його для сушіння, з меламіновими тарілками вони проходять набагато швидше. Адже ризик розбити тарілки одна об одну зводиться до нуля.

Саме тому коефіцієнт заміщення меламінового посуду в ресторані становить 3–5% за рік в той час, як для керамічного посуду він може досягати 150–200% в рік.

Меламіновий посуд — це хороша інвестиція в довгостроковій перспективі.

Зовнішній вигляд меламінового посуду

Із меламіну створюють цікаві імітації кераміки, скла та порцеляни. Тому такий посуд виглядає презентабельно і може використовуватися в елітних закладах. Зовні меламінові тарілки сприймаються відвідувачами як посуд високої якості. Такий ефект досягається завдяки глянцевому блиску виробів, а також великій різноманітності кольорів та візерунків.

Термостійкість

Меламіновий посуд — термостійкий. Тарілки не нагріваються, якщо подавати на них гарячі страви. Це забезпечує комфорт і безпеку персоналу. Крім того, їжа в такому посуді довше залишається гарячою.

Так само меламін підтримує температуру холодних продуктів. Тому меламіновий посуд часто застосовується для організації фуршетів влітку.

Дивіться, будь ласка, також чарки для соусу і соусники (normak.com.ua/sousniki-i-charki-dlya-sousa) — вони допоможуть зробити подачу страв вишуканої і елегантною.

Миска з меламіну від компанії Нормак - не пориста, на ній не утворюються в'їдаючi плями.
Миска глибока з меламіну,
160 × 48 мм

Практичність

Меламінові тарілки можна мити в посудомийній машині. Згідно рекомендацій FDA температура води не повинна перевищувати 70 ° С.
З важливих переваг відзначимо також, що такий посуд:

має невелику вагу (легше керамічного приблизно в 3 рази);
легко миється завдяки гладкій поверхні;
швидко висихає;
здатен витримати суворі умови повсякденного використання в закладах громадського харчування.

Асортимент меламінового посуду

З меламіну виробляють:

тарілки;
миски;
чашки;
стакани;
попільнички;
цукорниці;
гастроємності;
ємності для соусу та спецій.

Асортимент меламінового посуду не поступається номенклатурі керамічних виробів. Він зможе задовольнити потреби ресторану, кейтерингової компанії, круїзного лайнера, розважального центру, аквапарку і будь-якого закладу з галузі HoReCa.