Приготовление наливок считается летним процессом, так как обычно именно летом у нас вдоволь есть ягод и фруктов из садов, пригодных для домашнего алкоголя. Сегодняшний наш рецепт можно сделать в любое время года, ведь его осиновым ингредиентом является ананас. Сорвать его с собственной грядки, конечно не получиться, но во фруктовых отделах супермаркетах он всегда есть.
Какой алкоголь нужен для настойки
Лучше всего напиток получается из белого рома. Именно он используется на теплых курортах, откуда к нам и пришел этот рецепт. Если рома под рукой нет (что весьма вероятно с нашей скудно развитой культурой алкоголя), то возьмите любой другой крепкий напиток. Главное, чтобы содержание спирта соответствовала аналогичному показателю в роме, то есть была не меньше 40%. Потому самый вероятный заменитель – это обычная водка. Хорошо себя показывает самогон. При этом учитывайте, что хорошо подойдет только хороший самогон.
Самый дешевый вариант – пищевой (питьевой) спирт (https://spirts.net/category/spirt/). Чистый этанол сейчас легко достать. А после покупки вам понадобится только разбавить спирт водой – и он готов к приготовлению ананасовой настойки. Чтобы улучшить вкус водки или сортировки из спирта, в нее можно добавить самодельную карамель. Так вы максимально близко в домашних условиях приблизитесь ко вкусу рома.
Как приготовить наливку из ананаса
Весь процесс приготовления занимает не больше 15 минут, а настаиваться ананасовая наливка будет 22 дня, то есть немногим больше трех недель.
Из ингредиентов нам нужен 1 ананас, стручок ванили, 1 палочка корицы, 5 шт. гвоздики, половина чайной ложки мускатного ореха, 300 грамм сахара. Эти ингредиенты приведены в количестве, рассчитанном на 1 литр рома.
Ананас нужно почистить, порезать на дольки. Они не должны быть толстыми, но и в кашу измельчать фрукт тоже не нужно. Добавьте к ананасу пряности, засыпьте сахаром и уберите на 1 сутки. Место должно быть теплое, но не солнечное.
На следующий день добавьте к ананасу и специям 1 литр алкоголя. Закройте плотно банку крышкой, и уберите в место с комнатной температурой. Готова наливка будет через три недели.
Ее нужно профильтровать и можно пить. Употреблять лучше всего охлажденной или с добавлением льда. Если наливка кажется слишком мутной даже после фильтрации, дайте ей постоять пару дней и снимите с осадка, который образуется, если настойка будет стоять в покое.
Если вы увлеклись приготовлением настоек и наливок, то вам наверняка следует обзавестись небольшим запасом спирта. Именно его опытные винокуры используют для работы. В Украине спирт для этого можно найти на сайте Спиртс.Нет. Это интернет-магазин, который реализует лучший пищевой этанол с отечественных спиртзаводов. Популярными являются классы Альфа, Люкс, Экстра, Пшеничная слеза. Для домашнего приготовления наливок подойдет и спирт высшей очистки.
В магазин Спиртс.Нет вы всегда можете заручиться помощью менеджера, которые проконсультирует в вопросах выбора этанола. Доставка по стране совершается через Новую почту и Деливери. Этанол можно заказывать как оптовыми, так и розничными партиями (от 3-х литров).