Кофе – не только напиток, без которого сложно представить себе жизнь большинство человечества, но и важная пищевая добавка. Как добавка он используется для того, чтобы придать продуктам характерный вкус. Чаще всего добавляют его в кондитерские изделие. Но есть еще одна сфера использования: изготовления алкоголя. Чего только стоит знаменитый ликер Шериданс, который родом из Ирландии.
Когда-нибудь мы расскажем, как сделать своими руками домашний кофейный ликер, но сегодня сосредоточимся на особой настойке. В ней кроме кофе важную роль играет цедра цитрусовых (лимона или апельсина на выбор).
Сделать настойку на кофе и цитрусовых можно на водке. Но так как хорошая водка достаточно дорогая, а суть домашнего алкоголя в том, что он обходится дешевле покупного, лучше подобрать другую основу. Тут самым лучшим вариантом, если верить форумам, является самогон. Но самогон бывает очень разный, так как его качество зависит от комплектации и материалов аппарата, а также браги.
Единственный способ не переплачивать и получить при этом стабильный результат – взять пищевой спит https://ukrspirt.market/category/spirt/. Чистый этиловый спирт перед тем, как делать из него настойки, разбавляют очищенной водой. Крепость при этом стараются сделать такую, чтобы она была близка к 40 градусам.
Как сделать настойку из апельсина и кофе
В большинстве случаев приготовление настоек происходит очень просто: достаточно все компоненты ссыпать в банку и залить из алкоголем. Но это не тот случай.
Для начала перечислим ингредиенты: нам нужно 1,5 л разбавленного спирта, 2 апельсина (можно заменить на лимоны, что сделает вкус другим), мед, ваниль и кардамон.
Апельсины нужно помыть, так как обычно их кожура покрыта воском или другими смесями для сохранности. Мыть нужно обязательно в горячей воде, а после насухо вытереть.
Теперь в апельсинах нужно сделать продольные прорези по всей поверхности. По глубине и длине они должны быть такими, чтобы помещалось кофейное зерно. Таких отверстий сделайте 20 штук, и «нафаршируйте» фрукт обжаренными кофейными зернами.
Специи добавляют по щепотке, а меда несколько столовых ложек. Они не должны задавать тон в нашем оркестре вкусов, потому тут нельзя переусердствовать.
Поместите апельсин целиком в банку, добавьте другие ингредиенты и залейте предварительно подготовленным спиртом. Согласитесь, оригинальный способ для того, чтобы сделать настойку. А делается она 2 недели, которые должна провести в темном месте подальше от солнечного света. Передерживать настойку тоже не стоит, а потому сделайте пометку себе в календаре.
Спустя 2 недели слейте напиток и профильтруйте его. Это будет сделать достаточно просто, так как мелких частиц в напитке у нас нет из-за особенностей рецепта.
В интернет-магазине UkrSpit https://ukr-spirt.com.ua/ можно купить пищевой этиловый спирт, который подойдет для кофейной настойки по нашему рецепту. Другие способы его использования вы найдете в блоге интернет-магазина УкрСпирт, где собрано много интересных рецептов. Кроме настоек из спирта делают бальзамы, ликеры, наливки разных видов.