Куриные грудки, которые мы покупаем в магазинах, по закону не содержат антибиотиков и гормонов. Куриное мясо, а также субпродукты являются ценным источником белка, витаминов и минералов. Если вы хотите быть еще более уверенным в том, что едите здоровую курицу, выбирайте сертифицированные куриные тушки и грудки.

Советы по выбору куриного мяса

Лучше всего покупать мясо, отмеченное сертификатами. Тогда мы гарантируем, что цыплятам давали правильный корм без антибиотиков, а мясо упаковывали и транспортировали в надлежащих условиях.

Обычно сертификатами обозначаются только куриные грудки, однако, покупая ножки или крылышки у того же производителя, мы имеем одинаковую гарантию качества. Если у вас нет доверия к сертификатам, вы также можете купить курицу с фермы.

Такая птица питается только растительным кормом, содержащим кукурузу, пшеницу, подсолнечную дробь, сою без ГМО, витамины и минералы. Загонную курицу не держат в курятнике, она имеет возможность выходить на улицу. Это делает ее мясо другим, вкус и структура сильно отличается от промышленных цыплят, содержит меньше жира и имеет более тонкую кожу. Цена тоже вполне доступная.

Куриное мясо: пищевая ценность

Куриное мясо содержит много легко усваиваемого белка, больше, чем свинина и говядина. Он легко усваивается и содержит мало жира, поэтому его обычно рекомендуют в питании, особенно людям с нежным желудочно-кишечным трактом, например детям и пожилым людям.

Куриное мясо рекомендуется для людей, которые контролируют холестерин, имеют проблемы с сердечно-сосудистой системой или худеют.

  • Существенные различия в калориях и содержании жира в отдельных частях курицы зависят от того, готовим ли мы птицу с кожей или без нее.
  • Само мясо содержит небольшое количество жира, и мы находим больше всего его прямо под кожей. Поэтому по состоянию здоровья и диетическим соображениям всегда полезно избавиться от кожи перед приготовлением блюда.
  • Куриное мясо обеспечивает витамины группы В, особенно В3 (ниацин) и В6 (пиридоксин). Витамин B3 может быть произведен в небольших количествах в организме из триптофана (экзогенной аминокислоты), однако его основным источником является пища.

Одна куриная грудка среднего размера покрывает суточную потребность в витамине В6 до 85%, А В3 - более чем на 100%. Таким образом это невероятно полезный продукт, который должен быть в вашем рационе.