В мире существует множество сортов кофе, но здесь следует выделить два самых популярных сорта. Наверное, все слышали об арабике и робусте. Арабика считается более благородным сортом. Кофе молотый арабика купить выгодно можно в интернет-магазине buno.com.ua! Какой кофе вам понравится, полностью зависит от вас. Арабика имеет менее горький вкус и более насыщенный аромат, чем робуста. В нем также больше жиров и сахаров, но в робусте больше кофеина, что является преимуществом для людей, которым нужен кофе для стимуляции. Если вы ищите кофе, который будет более крепким на вкус, более горьким и, кроме того, лучше поднимет вас на ноги, стоит выбирать смеси с большим содержанием робусты.
Страна происхождения кофе
Кофейные плантации расположены в разных регионах мира, что также оказывает огромное влияние на его вкусовые качества. Арабика, выращиваемая в Эфиопии, будет отличаться от той, что выращивают в Колумбии. Это зависит, в частности, от сорта, высоты посевов или климатических условий.
Африканский кофе в основном поступает из таких стран, как Эфиопия, Кения, Уганда и Руанда. Для них в первую очередь характерна чистая кислотность и послевкусие цитрусовых и цветов. Это кофе для любителей легких ароматов.
Американский кофе имеет более низкую кислотность, чем африканские сорта. В них в основном ощущаются шоколадно-ореховые нотки, поэтому кофе, например, из Бразилии или Гватемалы, лучше сочетается с молоком.
Азиатский кофе, особенно из Индии и Индонезии, имеет явно низкую кислотность и отличается землистыми нотками. Это менее популярные сорта кофе, чем сорта из Африки или Америки.
Степень обжарки зерен
Интенсивность обжарки также является важным фактором, который в конечном итоге влияет на вкус кофе. Чем дольше обжариваются бобы, тем они темнее. Кофе светлой обжарки, слегка коричневого цвета, содержит больше кофеина, и он более кислый, почти полностью лишенный горького привкуса. Легкая обжарка в основном используется для африканских бобов, что позволяет сохранить их освежающее послевкусие. Кофе темной обжарки отличается высокой горечью и низкой кислотностью. Зерна теряют свои естественные вкусовые нотки, а температура снижает уровень кофеина. Итальянцы, у которых зерна блестящие, а иногда и почти черные, славятся в основном темной обжаркой кофе.
Многие часто спрашивают, какой кофе лучший. Ответ очень простой. Лучший кофе в мире - тот, который нравится именно вам.