Чай улун справедливо считается самым востребованным напитком в мире. В Китае его называют «чаем Земли и Неба». Утонченная форма, нектарный вкус, цветочный аромат энергия ясности – вот, что представляет собой уникальный напиток. Технология его создания была основана еще в 17 в. чайными мастерами горы Уишань. При изготовлении применяется частичная ферментация, поэтому в листьях сохраняются танины, витамины, активируются биохимические процессы, благодаря которым образуются эфирные масла и микроэлементы. Уникальные разновидности улуна можно приобрести в чайном интернет-магазине DAO.UA.

Удивительное разнообразие сортов

В процессе изготовления чай проходит несколько этапов – подвяливание, просушивание, нейтрализация горечи, скрутка листа, финальная сушка. В результате получается несколько различных сортов, которые отличаются индивидуальными качествами. Среди наиболее популярных улунов:

  • Уишань. Выращивается на высоте 650 м над уровнем моря. У чая длинные и вьющиеся листья, он сочетает чистый аромат зеленого и плотный вкус красного чаев. Из сырья производят значительно ферментированные сорта «Большой красный халат», Лапсанг Сушонг, Уи Жоу Гуй.
  • Анси. Деревья произрастают в провинции Фуцзян, в горах на высоте 600-1200 м над уровнем моря. Чай собирают круглый год, но для эталонных сортов используются листья, полученные весной и осенью. У напитка неповторимый весенний аромат, многогранный вкус, что придает легкости и вдохновения.
  • Тайвань. Листья скручены в форму шара, изготовлены согласно технологии слабой или средней ферментации. Напиток имеет нектарный вкус, глубокий аромат. Наиболее известные сорта – «Сосна и кипарис», «Весна и четыре сезона», «Дун Дин с Морозного пика».

Также производятся ароматизированные напитки, например, «Жень Шень Улун», куда добавляется измельченный корень женьшеня. Или «Молочный улун» с естественным сливочным вкусом и ванильным ароматом.

Чайная церемония: завариваем и пьем улун правильно!

Чтобы насладиться чаем, перед завариванием нужно прогреть чайник, засыпать заварку. Залить кипятком на 3-5 секунд и быстро слить воду. Так листья прогреваются, промываются и подготавливаются, напитываясь влагой. Затем они снова заливаются горячей водой (95 градусов Цельсия), настаиваются 30-40 сек. и напиток разливается по чашкам. Чтобы ознакомиться с ассортиментом и купить чай улун, звоните по указанному номеру в магазин DAO.UA.