Часто на прилавках магазинов можно увидеть вяленую свиную ногу на подставке. Стоимость такого товара порой зашкаливает и удивляет тех, кто не причисляет себя к категории гурманов. Это мясо носит название хамон, родом оно из Испании, где считается одним из самых престижных и популярных продуктов.
Если вы хотите приобрести хамон в Чернигове, зайдите на сайт известного магазина, предлагающего товары из Испании. Все они представлены в высоком качестве и по приемлемой стоимости. Так вы будете уверены в том, что не отдаете деньги за подделку, а, при этом, сможете сэкономить. Почти весь ассортимент магазина можно причислить к разряду деликатесов.
Что представляет собой хамон
Хамон – это свиной окорок, но готовят его из животных особых пород. Существует два вида такого продукта – Серрано и Иберико. Второй вариант – более изысканный и дорогой, так как для приготовления используют полудиких свиней – черных и пятнистых, которые при жизни получают особое питание, по причине чего в Иберико содержится максимум полезных веществ. Серрано делают из обычных белых свинок, поэтому стоимость его ниже.
Вообще, высокая цена хамона обусловлена технологией его приготовления. Процесс выглядит следующим образом:
- Свинок выращивают на производстве и с самого момента рождения они получают особый уход и кормление;
- Для хамона используют только задние ноги;
- Изначально мясо солят, после чего вялят;
- Процесс вяления может составлять от полугода до трех лет, в зависимости от веса и погодных условий.
На предприятиях по производству хамона эти продукты подвергают постоянному и тщательному контролю. О том, что мясо достигло необходимой степени зрелости, судят специалисты. Приготовить хамон в домашних условиях невозможно, хотя, на первый взгляд, кажется, что ничего сложного в этом процессе нет: купил соответствующую часть свиньи, засолил, высушил и подал к столу. К сожалению, специальные свинки у нас не водятся, а процесс приготовления имеет множество тонкостей.
В чем польза хамона
Если вы полагаете, что ничего полезного в этом мясе нет, то ошибаетесь. В нем содержится большое количество олеиновой кислоты, которая приносит организму огромную пользу, выводя плохой холестерин. Кроме того, в этом деликатесном мясе присутствуют натуральные белки, витамины, минералы и другие компоненты, без которых невозможна полноценная работа систем внутренних органов.
Добавим также, что в хамоне, вне зависимости от его вида, содержится тирозин. Это вещество отвечает за стабильную работу почек и печени. Включив этот продукт в свой рацион, вы почувствуете себя лучше.
Как есть хамон
Это мясо настолько вкусное, что служит в натуральном виде в качестве закуски. Сочетать его вы можете с любыми продуктами, в особенности, с овощами. Отлично подходит хамон к пиву, сухому вину, хересу.
Использовать такое мясо можно в составе салатов и супов. Кости можно не выбрасывать, так как на их основе получается превосходный насыщенный бульон, из которого можно приготовить множество первых блюд.