Чугунный казан, без сомнений, является лидером среди прочей костровой посуды. Из-за свойств материал изготовления такая посуда нуждается в подготовке. Поговорим о том, как подготовить чугунный казанок к первому использованию. Что для этого нужно и как правильно прокалить котелок.
Как подготовить казан к использованию
Купить чугунный казан – это первое, что нужно сделать. Начать следует с предварительной подготовки котелка. В этот пункт входит мытье посуды. В процессе изготовления поверхность казанка покрывают обильно машинным маслом.
Это необходимо для того, чтобы при длительном хранении перед продажей в казанке не образовалась ржавчина. Чтобы убрать этот масляной слой, необходимы вымыть казанок с использованием моющего средства и губки.
Предварительно важно убрать остатки машинного масло бумажным полотенцем или любым другим. В оде мытья необходимо тщательно и хорошо промыть всю поверхность котелка. Важно в дальнейшем избегать использования жестких губок, чтобы не поцарапать поверхность посуды.
После того как казан вымыт, необходимо тщательно его высушить, и можно приступать к дальнейшим этапам подготовки.
Прокаливание чугунного казана
Прокаливание чугунного казана является очень важным этапом. От того, как правильно обжечь казан, зависит дальнейшая его эксплуатация. Для чего это нужно? Чугун- мелкопористый материал изготовления, который нуждается в подготовке для дальнейшего использование.
Процедура прокаливания обеспечивает полную чистку казанка от остатков машинного масла, которые в любом случае остаются на посуде. А также прокаливание обеспечит образование масляного антипригарного слоя.
Как провести обжиг чугунного казанка:
- Необходимо развести огонь. Лучше производить обжиг на открытом огне, так как в процессе прокаливания выделяется дым от машинного масла;
- Поставить казанок на костре и всыпать в него примерно одну пачку обычной соли. При нагреве соль собирает частицы машинного масла. Прокаливать соль необходимо до образования коричневого оттенка. При этом важно помешивать ее, чтобы собрать масло со всей внутренней поверхности;
- После соли необходимо снять казан с огня убрать соль и дать остыть котелку;
- Снова поставить его на огонь и налить масла таким образом, чтобы оно покрывало 1/3 часть котелка. Помешивать его, чтобы вся внутренняя часть посуды была в масле;
- Обжечь котелок необходимо на протяжение 30 минут. Это обеспечит образование масляного слоя.
По окончанию процесса необходимо убрать остатки масла, и вытереть котелок бумажным полотенцем. На этом процедура подготовки закончена и казан готов к использованию.