Самыми популярными сортами кофе, безусловно, являются всеми известная арабика и, возможно, немного менее известная робуста. Каждый из этих сортов произрастает в разных климатических условиях и отличается внешним видом и вкусом. Какой из них стоит выбрать?

Магазин зернового кофе Sky Coffee предлагает широкий выбор кофе в зернах по приятным ценам! Здесь вы обязательно подберете натуральный кофе предпочтительной для вас степени обжарки.

Виды зернового кофе

1. На долю арабики приходится 70% всего рынка кофе. Считается самым качественным кофе. Это сорт кофе происходит из Эфиопии, где растет в диком виде, но в основном выращивается в Бразилии, Колумбии, Африке, Индии и Карибском бассейне. Плантации расположены на высоте 1200-2000 м над уровнем моря. Только местный тропический климат позволяет выращивать ее, так как на более низких высотах зерно очень быстро поражается болезнью Hemileia Vastarix или вредителями. Деревья арабики могут достигать высоты до 15 метров, однако для облегчения сбора урожая на плантациях их обрезают до 2-3 метров, что соответствует размеру куста.

Зерна арабики плоские, слегка продолговатые, с характерной «S»-образной «бороздой» в центре зерна. Они содержат в себе около 1-1,7% кофеина. Вкус арабики очень своеобразный. Для него характерна кислотность, которая может быть более или менее ощутимой в зависимости от региона произрастания. Кофе мягкий, лишен горечи и имеет гораздо более благородный вкус, чем робуста.

2. Второй популярный вид кофе – робуста. Этот вид был открыт довольно поздно, в 19 веке. Робуста более устойчива к болезням и вредителям. Менее требовательна к климатическим условиям, поэтому выращивается на более низких высотах, чем арабика, примерно 0-700 м над уровнем моря.Основные плантации расположены во Вьетнаме, Бразилии, Индии и Уганде. Бобы робусты значительно меньше и имеют более овальную форму, чем аравийские бобы, а канавка в центре семени прямая. Однако кофеина в них больше, около 2-4,5%. Робуста на вкус более пряная, горькая и заметно терпкая. Робуста является распространенным ингредиентом кофейных смесей, а также основой растворимого кофе.

3. Есть и менее распространенные сорта кофе. Одним из них является Либерика. Его выращивают в Кот-д'Ивуаре и Либерии. Его доля на рынке незначительна и составляет менее 1%. Зерна либеричи намного крупнее, чем зерна арабики, но имеют менее ароматный вкус. Его можно сравнить с ранее описанной робустой.