В процессе сбора, хранения и транспортирования зерновых культур, а также при переработке его в муку, в состав попадают мелкие примеси, которые снижают качество продукции. Сорт муки зависит не только от качества зерна, но и от качества помола, размера частиц, чистоты самого продукта. Даже в бытовых целях, практически любая хозяйка перед замесом теста использует ручной просеиватель для муки.

Конечно же на производстве никто не использует обычное сито, так как ручной труд слишком дорого обходится и не приносит желаемого результата. На сегодняшний день, даже мелкие предприниматели используют промышленный просеиватель для муки.

булочки и пшеница

Почему просеиватель для муки необходим на производстве

Неверно считать, что процесс просеивания муки необходим только для очищения ее от мелких примесей. Дело в том, что длительное хранение сыпучих материалов приводит к потере качества, что в дальнейшем сильно влияет на готовую продукцию и часто приводит к выбраковке партии.

Что делает просеиватель для муки помимо собственно очистки и удаления примеси:

  • Аэрация. Это очень важная составляющая процесса подготовки муки, проще говоря насыщение ее воздухом или вспушивание;
  • Разбивание спрессованных фрагментов. При замешивании теста такие кусочки не разбиваются тестомесом, поэтому важно от них избавиться на этапе просеивания;
  • Нормализация уровня влаги. Когда мука проходит через барабан просеивателя, ее влажность выравнивается согласно среде, в которой происходит процесс. Влажность очень важна для процесса брожения теста.

Просеиватель для муки используют на всех видах производства хлебобулочных изделий (пекарни, пиццерии, кондитерские, булочные), а также предприятия по изготовлению муки, фасовке, производству мучных полуфабрикатов и макаронных продуктов.

Подобрать просеиватель для муки, согласно особенностям производства, можно у украинского производителя – фирмы «Техник», которая много лет занимается изготовлением просеивателей, а также обеспечивает обслуживание, ремонт и замену комплектующих.

просеиватель для муки

Виды просеивателей для муки

Основной принцип работы данного устройства заключается в регулярной порционной подаче муки и прохождении ее через сито. Размер решетки может меняться, что обеспечивает универсальность устройства. Помимо муки, через просеиватель можно проводить сахар, какао-порошок, сухое молоко и прочие мелкодисперсные сухие пищевые смеси.

Существует два вида пищевых промышленных просеивателей:

  • Барабанный. Легкий и простой в эксплуатации просеиватель для муки с барабаном, в который поступает мука и через винт подает ее на сито. Вращающийся шнек позволяет обрабатывать большое количество продукции в течение смены, он просто незаменим на крупном производстве;
  • Вибрационный. Очищение и аэрация муки происходит за счет электрической вибрации. Мешки с мукой можно укладывать на специальный растариватель, который подает порционно муку на вибросито. Такое компактное устройство можно увидеть в мини-пекарнях и пиццериях.

Перед покупкой просеивателя следует ознакомиться с техническими характеристиками каждой модели либо получить консультацию у украинского производителя «Техник» по всем вопросам эксплуатации и обслуживания по телефону +38 (050)312-85-44.